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マグロ（赤身ブロック） |
１３０ｇ |
玉ネギ（みじん切り） |
大さじ２ |
ミックスピクルス（粗みじん切り） |
大さじ２ |
パセリ（みじん切り） |
小さじ２ |
【Ａ】 |
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├ オリーブオイル |
大さじ１ |
├ レモン汁 |
小さじ１ |
├ 濃口醤油 |
小さじ１ |
├ ワサビ |
小さじ１/４～ |
└ 塩、粗挽きコショウ |
各適量 |
【付け合わせ】 |
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├ パケット（薄切りにしてトーストしたもの） |
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├ アンディーブ、プリーツレタス |
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└ レモン など |
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マグロは1cm角に切ってから包丁で粗くたたく。
Ａの調味料は合わせておく。
ボウルに
、玉ネギ、ミックスピクルス、パセリ、
を入れて混ぜ合わす。
器に盛り付け、好みでバケット、アンディーブなどにのせていただく。
切って混ぜるだけの簡単レシピですが、前菜にもおつまみにもなる豪華な一品です。
ミックスピクルスの酸味と食感、そしてワサビの隠し味がアクセントとなり、さわやかな大人の味に仕上がります。
好みでアボカドを加えてマヨネーズをかけても美味しくいただけます。
ワサビを柚子こしょうにかえても結構です。
時間が経つと色が悪くなるので、食べる直前にマグロと調味料を合わせてください。
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きもと特有の旨みが広がり、すっと切れる清々しい喉越しの本格辛口酒。江戸時代の通い徳利(源蔵徳利)をモチーフにしたオリジナル徳利ボトル入。
（２人分）
