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エビ（中） |
１２尾 |
【エビの下味】 |
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├ 塩 |
小さじ１／４ |
├ 粗挽きコショウ |
少々 |
├ 酒 |
小さじ２ |
└ 片栗粉 |
小さじ２ |
【調味料Ａ】 |
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├ スイートチリソース |
大さじ３ |
├ ケチャップ |
大さじ３ |
├ 豆板醤 |
小さじ１/３ |
├ 酒 |
大さじ１ |
└ 水 |
大さじ１ |
サラダ油 |
大さじ１ |
ニンニク（みじん切り） |
小さじ１ |
ショウガ（みじん切り） |
小さじ２ |
白ネギ（みじん切り） |
大さじ２ |
エビは殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて片栗粉大さじ１（分量外）をふって軽く揉み、水洗いしてから水気を拭く。次に【エビの下味】の調味料を揉み込んでおく。
【調味料A】は合わせておく。
フライパンサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて火にかけ、香りが立ったら
のエビを入れて炒める。エビの色がかわったら
と白ネギを入れてとろみがつくまで炒め合わせる。
暑い日にはエスニック料理が食べたくなりませんか？ 今回は、定番のエビチリをスイートチリソースを使ってエスニック風に仕上げました。スイートチリソースには砂糖やお酢、唐辛子などが入っており、とろみもついているので簡単においしいエビチリが作れます。
エビは片栗粉をふって洗う事で、汚れと臭みが取れてプリッと仕上がります。
菊正宗 樽酒
吉野杉の爽やかな香りが、濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい。
（２人分）
