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カマボコ |
８０g |
小カブ |
２個 |
玉ねぎ |
１/４個 |
スダチ |
２個 |
粗挽き黒コショウ |
少々 |
【Ａ】 |
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├ 酢 |
大さじ１ |
├ サラダ油 |
大さじ３ |
├ 砂糖 |
小さじ１／２ |
├ 塩 |
小さじ１/４ |
└ わさび |
小さじ１／３ |
カマボコは２ｍｍ幅に切ってから横２等分に切る。小カブは２ｍｍ幅の半月切りにし、塩小さじ１/２（分量外）をふって揉み込み、５分ほど馴染ませて水気を絞る。玉ネギはすりおろしてから水気を軽く切る。スダチ１個は半月切りにする。
ボウルにAの調味料と、スダチ１個分の絞り汁を入れて混ぜ合わせる。
に
を加えてあえる。器に盛り付け、粗挽き黒コショウをふる。
吟醸と相性の良いカマボコにスダチを効かせた大人のおつまみレシピです。
秋にぴったり！スダチとわさびで極上ドレッシングの出来上がり。水菜やレタスと組み合わせるとボリュームサラダに変身。
純米吟醸
低温でじっくり醸し上げ、「味」へのこだわりを追及した“味”吟醸酒。一般的な“香り”吟醸とは異なり、吟醸香を程よく抑えてあります。「料理の味を引き立たせる」という菊正宗のコンセプトが生きた吟醸酒です。15度くらいで料理と合わせてお楽しみください。
（２人分）
