日本酒教室報告２＠築地市場

こんにちは。

和モダンスタッフ森田です。

先日、「女性のための日本酒教室　～日本酒に合う料理編～」の準備のため、

和モダンスタッフのリーダー「艶女 ・ なかむらさん」、

グルメスタッフ「食いしん坊 ・ いわたさん」と

頑張って早起きして、日本の台所「築地中央卸売市場」（※１）に買出しに行ってきました。

　　

場内を縦横無尽に走り回る三輪トラック「ターレット」（※２）。

瞬間瞬間が勝負の緊迫した「競り」。

競り終えた魚を荷台に「山盛り」積んだ台車が行き交う。

場内を彩る「旬」の魚。

大男が３人掛かりで向き合う本マグロ。

「竹かご」（※３）を持った料理職人が魚を吟味する。

世間はまだ寝静まっている早朝から「情熱の塊」がここではうごめいている。

　　

　　　　　　　　　　

　　

そんな築地に圧倒されながら今日の「厳選素材」を模索。

水槽で優雅に泳いでいる「平目」がこっちを向いている。

宜しくお願いしますm( _ _ )m

その場で「〆」てもらう。

これはなかなか良い方だ。

刺身で最高でしょ。

市場場内は、一般のお客さんは入ってはいけないイメージがあるけど誰でも入れます。

もちろん購入だってできます。

ただし、スーパーみたいに切り身にしてくれたり、というようなサービスはないので、丸魚で買う必要があります。

その分お買い得です。

値段交渉もありです。

そして鮮度は抜群。

もう一つの醍醐味は、市場場内での朝食。

早起きして広い市場をくまなく歩けばお腹はペコペコです。

口の肥えた市場で働く人達も御用達にしている鮮度抜群の寿司屋、味わいある定食屋などが所狭しと並びます。

間違いなく早朝から食欲「全開」になれます。

早朝から寿司をつまみながら、「ぬる目の燗酒」なんて「粋」な過ごし方。

【　築地場内の 「龍寿司」 さんにて　・　とっても絶品です　】

週末、ちょっと早起きして市場を覘いてみてはいかがでしょうか？

あの活気は「元気」をもらえます。

売り場の彩りは、「日本の四季」の素晴らしさを感じることができます。

なんか「粋」な気持ちになれます。

まさに「大人」のアミューズメントパークです。

「早起きは三文の徳」とはこのことか。

この続き「女性のための日本酒教室　～日本酒に合う料理編～」の本編は、採録ページにて近日公開予定です。

どうぞお楽しみに。

※１　http://www.tsukiji-market.or.jp/

※２　http://www.ukemochi.com/tkg/tuur/tuur.html

※３　http://www.taketora.co.jp/bag/ba0019.html

投稿者 wamodern.com : 17:29 | コメント (1)