2008年6月26日

梅酒仕込み

梅雨ですね。

恵みの雨。

梅雨の語源は「梅の熟す時期の雨」という説もあるようで、ちょうどこの時期、梅が熟し、「菊正宗・嘉宝蔵」でも梅酒の仕込みが行われます。


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和歌山から立派に育った青梅が届きました。


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梅酒に最適で「青いダイヤ」ともいわれている和歌山産の「古城梅」です。

菊正宗の梅酒はシンプル&スタンダード。


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一個一個丁寧に梅のヘタを取り除き、丁寧に手洗いし、アルコールと砂糖水に約半年から一年ほど漬け込みます。


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梅のおいしさを十分に引き出せるよう梅の実・アルコール・砂糖以外の余分なものは一切省き、菊正宗独自のバランスで漬け込みます。

味わいは、香り高く、甘さ控えめ。後味すっきり、コクまろやか。

ほのかに甘さを感じるしっかりした梅酒です。

商品としては、スタンダードな「梅酒」、日本酒とブレンドした「梅冷酒」、さらに青梅のペーストを入れた「にごり梅冷酒」(菊正宗酒造記念館・NET販売限定、季節限定)というバリエーションが揃っています。


【梅酒 720ml 瓶詰】
http://www.rakuten.co.jp/kikumasa/313877/418503/418516/

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【梅冷酒 300ml 瓶詰】
http://www.rakuten.co.jp/kikumasa/313877/418503/495447/

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【梅冷酒 180ml Pet Cup】
http://www.rakuten.co.jp/kikumasa/313877/418503/418517/

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【にごり梅冷酒 720ml 瓶詰】
http://www.rakuten.co.jp/kikumasa/313877/418503/1834840/

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※好評につき売切れてしまいました。申し訳ありません。


日本酒をブレンドしている「梅冷酒シリーズ」は辛口の日本酒をブレンドしたことにより、すっきりした味わいになっています。日本酒が苦手な方でも愉しんでいただけます。


ジメジメした梅雨の時期、「梅冷酒」を冷やしてクイットいっときますか!

投稿者 wamodern.com : 18:18 | コメント (0)

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