東京・神楽坂　博多華善 神楽坂店　★グルメレポート後編★

和モダン．ｃｏｍ（TOKYO）のアイです。

さっそくですが、前回のグルメレポートの続き！
いってみたいと思いま～す♪

さてさて、お次はいよいよメインのお鍋！！

　　水炊き（雑炊付）
　　キムチもつ鍋（ちゃんぽん付）
　　和牛、鳥もつ鍋（ちゃんぽん付）

上記より好きなお鍋を１種類選べるということで
私たちは王道の水炊きをチョイス。

鍋のセッティングをして下さった
博多出身という店員さんから色々なお話を伺いました。

この水炊き、博多では冬のみならず夏にも、
一年を通して頂くそうです。

特に博多の有名なお祭り・博多祇園山笠で
お祭りに参加する男性に振舞われたりするそうです。

まずはスープから頂きます。

少々の塩で味を調え、薬味を入れて頂きます。

このスープが美味なんですよ～～～。
とても上品なお味なんですがコクがあります。
鶏の旨味がギュッと凝縮されてる感じです。
是非一度お試しあれ。
何杯でも頂けます♪

店員さんが説明して下さったところによると
コラーゲンとヒアルロン酸たっぷり入っているそうです★
又、スープは胃の粘膜を保護してくれる働きもあり
お酒を飲む前に飲むととっても良いそうです。

スープを味わったあとは
ぐつぐつ煮たモモ肉一切れを味わいます。
ダイダイ果汁を使用した特製の「ポン酢」をかけて
頂きます。

次に店員さんが手際よくつくねを作って下さいました。
つくねはせせりで、つなぎは山芋を使用しているそうです。
せせりは鳥の首の部分だそうで、よく動かすので身がしまっているそうです。

そしてじゃーーん！！
鍋の具材でーーーす。

モモ肉、レバー、はつ、豆腐、キャベツ、玉ねぎ、
ニンジン、葛きり、水菜・・・

そして
真ん中に鎮座する透明の物体はなんだか分かりますか？
なんとコラーゲンです！！
女性の美容の味方ですよ～～～♪

鍋に入れて溶けていく様を眺めると
すっごく美容にいい気がしてきます♪♪♪

そうそう！
鍋には白菜ではなくキャベツを入れるのが華善流！だそうです。
白菜は水分が出てしまうのでせっかくのスープが薄まって
しまってこのお鍋には向いてないそうです。
キャベツの甘みがスープの旨味ととっても良く合っていました。

そして締めはちゃんぽん
お腹いっぱいでしたら雑炊よりちゃんぽんの方があっさりとしていて
良いかも、と店員さんに勧められ、ちゃんぽんを頂くことに。

美味しかったです！

デザートはアイスです。
数種類から選べます。
ヨーコちゃんはカシス、私はライチを選択。

更にどうしても気になっていたデザートがあり、そちらも注文。
その名もなんと
コラーゲンプリン

きなこと黒蜜の下には牛乳寒天ゼリーが隠れています。
ほのかな練乳の味がｇｏｏｄ！

水炊きといいますとどうしても冬場に頂くもの、
というイメージがあると思いますが、
こちらのお店は一品料理も結構充実していました♪
夏場に鍋はちょっと・・・という方でも
美味しい鶏肉料理とお酒で十分満足できる！
のではないでしょうか。

また、女性はあのコラーゲンは一見の価値がありますよ！！
肌の調子が優れない時など
景気付けに良いかもしれません。

博多華善　神楽坂店さんのＨＰは、コチラをクリック！

最後になりましたが
今回取材を快くご協力して下さいました白石店長様、
お料理のみならず博多文化についても
詳しく説明をして下さいました店員の皆様、
ありがとうございました。

投稿者 wamodern.com : 16:48 | コメント (0)